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Die geriebenen Karotten und das Kraut in eine Schüssel geben, leicht salzen, pfeffern und 10 Minuten ruhen lassen, damit sie etwas zusammenfallen.
Vier Esslöffel Traubenkern-, Leindotteröl-Mayonnaise und drei Esslöffel saure Sahne hinzugeben.
Zum Schluss die gegrillte Hähnchenbrust würfeln und zum Salat geben.
Die Saure Sahne kann auch durch Joghurt ersetzt werden.
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