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Nelken sind die getrockneten Blütenknospen des Gewürznelkenbaumes. Nach der Trocknung erhalten sie ihre charakteristische braune Farbe. Gewürznelken sind ganz oder gemahlen erhältlich und können vielseitig zum Kochen und Backen verwendet werden – auch als typisches Gewürz für Weihnachtsgebäck, Rotkohl, Glühwein oder Quittenlikör. In der Pflanzenheilkunde sagt man dem Nelkenöl eine antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung.
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