Quittenessig

Honigsüßer Quittenessig

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Der Essig aus Omas Vorratsschrank

Die Quitte ist eine der ältesten Früchte der Welt und wird schon seit mehr als 4.000 Jahren angebaut. Bis noch vor ein paar Jahren war sie allerdings fast gänzlich aus dem Speiseplan verschwunden. Nur noch unsere Großmütter konnten sich an die raue Frucht mit dem weichen Kern erinnern. Doch mittlerweile erlebt die Quitte ein Comeback – und das nicht nur als Zutat für Marmeladen und Kuchen.

Die „Zitrone des Nordens“ wie die Quitte auch genannt wird, ist der Hauptdarsteller des Fruchtessigs von Pödör.

Pralle, reife Quitten werden sorgsam geerntet und weiterverarbeitet, bis sie schließlich in Holzfässern gären. So entsteht zunächst ein Alkohol aus den Quitten, bis sich dieser in der zweiten Gärung in Essigsäure verwandelt. Ständige Qualitätskontrolle und jahrelange Erfahrung tragen zur einzigartigen Qualität des Quittenessigs bei. Frei von Konservierungsmitteln und sonstigen Zusatzstoffen – also zu 100 Prozent natürlich – schmeckt der Quittenessig so, wie er schmecken muss: intensiv fruchtig und pur.

ZUTATEN

Quittenessig

NÄHRWERTANGABEN

100g enthalten durchschnittlich:

Energie51kJ /12kcal

Fett0g

davon:

gesättigte Fettsäuren0g

Kohlenhydrate3g

davon:

Zucker3g

Eiweiß0g

Salz0g

LAGERUNG

Essig sollte immer vor Licht geschützt und luftdicht verschlossen aufbewahrt werden. Unter diesen Bedingungen bleibt seine Qualität praktisch für fast unbegrenzte Zeit erhalten.

Der Bodensatz ist natürlich, kein Zeichen von minderer Qualität.

Ungefilterter Fruchtessig – vor Gebrauch schütteln!

Herkunftsland: Österreich


VERWENDUNG VON QUITTENESSIG

Die Farbe des Quittenessigs könnte authentischer nicht sein: Intensiv goldgelb, wie auch die Schale der Frucht, leuchtet sie in der Pödör-Flasche. Quittenessig schmeckt zart fruchtig und honigsüß. Mit einem starken Partner, also einem Öl mit kräftigem Eigengeschmack, harmoniert er perfekt mit jeglichen Salaten. Kürbiskernöl oder Erdmandelöl sind die idealen Ergänzungen dazu. Sein fruchtiges Aroma ist jedoch nicht nur in der kalten Küche gefragt. Asiatischen Gerichten aus dem Wok verleiht der Fruchtessig die gewisse Exotik und auch Fischgerichten tut ein Hauch Quittenessig gut. Haben Sie schon einmal daran gedacht, eine klassische Mayonnaise, Sauce Hollandaise oder Sauce Béarnaise mit Quittenessig zu verfeinern? Die spritzige Süße der Quitte bringt Abwechslung in de Küchenalltag. Experimentierfreudige Köche träufeln ein paar Tropfen Quittenessig über frisch gebackenen Kuchen oder Eis.




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