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Penja Pfeffer - schwarz - ganz

 

Penja-Pfeffer – eine Kostbarkeit aus Afrika. Das Anbaugebiet im Kamerun, im Westen Zentralafrikas am Atlantischen Ozean gelegen, gilt als fruchtbares Land mit überwiegend tropisch heißen Temperaturen und hohen Niederschlagsmengen. Die nährstoffreichen, vulkanischen Böden sowie das feuchtwarme Klima in der Region Littoral geben dem Penja-Pfeffer seinen einzigartigen Charakter.

Diese schwarze Pfeffer Rarität wird nach uralter Tradition in kleinen Dorfgemeinschaften angebaut. Kurz vor der eigentlichen Reife von Hand geerntet, werden die noch grünen Körner in der Sonne getrocknet. Durch die dabei ablaufende Fermentierung verfärben sich die Körner. 

Das kräftige und intensive Aroma mit Nuancen von Rauch und Holz passt perfekt zu allen dunklen Fleisch- und Schmorgerichten sowie dunklen Saucen.

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