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Kreuzkümmel, auch bekannt als weißer Kümmel oder Pfefferkümmel, ist ein vielseitiges Gewürz. Äußerlich ähnelt er dem Kümmel, geschmacklich unterscheidet er sich jedoch deutlich davon. Er zeichnet sich durch ein intensives, kräftiges Aroma und einen würzigen Geschmack aus. Kreuzkümmel ist ein charakteristisches Gewürz der indischen Küche, findet jedoch auch in der asiatischen und amerikanischen Küche sowie zunehmend in mehreren europäischen Ländern Verwendung.
Er ist Bestandteil zahlreicher Gewürzmischungen, darunter Chili- und Currypulver. Zudem ist er eine wichtige Zutat der indischen Garam Masala-Mischung sowie von mexikanischen Gerichten wie Salsa und Tacos.
Ideal geeignet zur Zubereitung von Fleischgerichten (Rind, Schwein), Gemüsegerichten, sowie Suppen und Eintöpfen.
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