Schwarzer Kampot Pfeffer von Pödör zählt zu den besonderen Pfefferspezialitäten der Welt. Er stammt aus der südlichen Provinz Kampot in Kambodscha – einer Region, die durch ihr tropisches Klima, die Nähe zum Golf von Thailand und ihre nährstoffreichen Lehmböden ideale Bedingungen für den Anbau von hochwertigem Pfeffer bietet. Die geschützte geografische Angabe g.g.A. steht für klar definierte Herkunft, traditionelle Verarbeitung und überwachte Qualitätsstandards.
Die ganzen schwarzen Pfefferkörner überzeugen durch ihre dichte Struktur, ihre kräftige Farbe und ihr vielschichtiges Aroma. Schwarzer Kampot Pfeffer ist bekannt für seine harmonische Schärfe, warme Würze und feine ätherische Noten, die an Minze und Eukalyptus erinnern. Am Gaumen wirkt er intensiv, rund und lang anhaltend – ein Pfeffer für alle, die echte Würze und besondere Qualität zu schätzen wissen.
Für Pödör wird dieser Pfeffer mit großer Sorgfalt ausgewählt. Die Pfefferpflanzen wachsen traditionell an Pfefferpfählen und werden überwiegend in Handarbeit gepflegt. Der Anbau erfolgt ohne Kunstdünger und ohne synthetische Pflanzenschutzmittel. Geerntet werden grüne, noch unreife Beeren, die anschließend schonend in der Sonne getrocknet werden und dabei ihre typische schwarze Farbe und ihr charakteristisches Aroma entwickeln.
Nach der Trocknung werden die Pfefferkörner sorgfältig von Hand verlesen, damit nur besonders schöne und aromatische Körner abgefüllt werden.
In der Küche entfaltet schwarzer Kampot Pfeffer sein volles Aroma am besten frisch gemahlen oder im Mörser zerstoßen. Er passt hervorragend zu Steaks, Braten, Wild, Schmorgerichten, kräftigen Saucen, Ragouts, Grillgerichten und herzhaften Gemüsegerichten. Auch über Pasta, Ofengemüse, Käse oder Eierspeisen sorgt er für eine elegante, aromatische Schärfe.
Schwarzer Kampot Pfeffer von Pödör ist mehr als ein Alltagsgewürz – er ist eine edle Pfefferspezialität mit geschützter Herkunft, traditioneller Verarbeitung und einem unverwechselbaren Geschmack. Ein Premium-Pfeffer für anspruchsvolle Genießer, die bei Gewürzen keine Kompromisse eingehen.
Der schwarze Kampot Pfeffer eignet sich ideal zum frischen Mahlen über fertige Speisen oder zum Würzen während des Kochens.
Besonders gut harmoniert er mit:
Schwarzer Kampot Pfeffer besitzt eine kräftige, angenehme Schärfe mit warm-würzigen, frischen und leicht ätherischen Noten. Sein Aroma erinnert an Minze, Eukalyptus und feine Kräuterwürze. Dabei bleibt er harmonisch, rund und elegant im Abgang.
Der Kampot Pfeffer stammt aus Kambodscha und trägt die geschützte geografische Angabe g.g.A. Diese Herkunftsbezeichnung steht für eine klar definierte Herkunft aus der Region Kampot sowie für festgelegte Qualitätskriterien bei Anbau und Verarbeitung.
Die traditionelle Handarbeit, die sorgfältige Sonnentrocknung und die strenge Auswahl der Pfefferkörner machen diesen schwarzen Pfeffer zu einer besonderen Spezialität im Pödör Gewürzsortiment.
100g enthalten durchschnittlich:
Energie1332 kJ / 318 kcal
Fett4 g
davon:
Gesättigte Fettsäuren2,6 g
Kohlenhydrate44,7 g
davon:
Zucker0,3 g
Eiweiß12 g
Ballaststoffe28 g
Salz0,02 g
Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen und Sesam enthalten!
Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
Schwarzer Kampot Pfeffer ist eine hochwertige Pfefferspezialität aus der Region Kampot in Kambodscha. Er wird aus unreifen grünen Pfefferbeeren gewonnen, die nach der Ernte schonend in der Sonne getrocknet werden. Dabei erhalten sie ihre schwarze Farbe und ihr typisch kräftiges Aroma.
Die Abkürzung g.g.A. steht für „geschützte geografische Angabe“. Sie weist darauf hin, dass der Pfeffer aus einer klar definierten Herkunftsregion stammt und nach festgelegten Qualitätsstandards erzeugt wird. Bei Kampot Pfeffer ist die Herkunft aus der Region Kampot ein entscheidendes Qualitätsmerkmal.
Schwarzer Kampot Pfeffer schmeckt kräftig, warm-würzig und angenehm scharf. Charakteristisch sind frische, leicht ätherische Noten, die an Minze, Eukalyptus und feine Kräuter erinnern. Sein Aroma ist intensiv, aber harmonisch und lang anhaltend.
Schwarzer Kampot Pfeffer eignet sich hervorragend für Fleischgerichte, Steaks, Wild, Braten, kräftige Saucen, Eintöpfe, Ragouts und Grillgerichte. Auch Gemüse, Pasta, Kartoffelgerichte, Käse und Eierspeisen lassen sich damit aromatisch verfeinern.
Ganze Pfefferkörner bewahren ihr Aroma deutlich besser als bereits gemahlener Pfeffer. Beim frischen Mahlen oder Mörsern werden die ätherischen Öle unmittelbar freigesetzt. Dadurch schmeckt der Pfeffer intensiver, frischer und aromatischer.
Schwarzer Kampot Pfeffer besitzt eine kräftige, aber angenehme Schärfe. Er wirkt nicht aggressiv oder brennend, sondern rund, würzig und ausgewogen. Dadurch eignet er sich sowohl für die gehobene Küche als auch für den täglichen Gebrauch.
Pödör steht für sorgfältig ausgewählte Spezialitäten mit hohem Qualitätsanspruch. Der schwarze Kampot Pfeffer überzeugt durch seine geschützte Herkunft, traditionelle Verarbeitung, Handverlesung und sein besonders aromatisches Geschmacksprofil. Nur sorgfältig ausgewählte ganze Pfefferkörner werden für Pödör abgefüllt.
Schwarzer Kampot Pfeffer sollte trocken, kühl und lichtgeschützt gelagert werden. Am besten bleibt er als ganzes Pfefferkorn erhalten und wird erst kurz vor der Verwendung frisch gemahlen oder gemörsert. So bleiben Duft, Schärfe und Aroma optimal geschützt.
Ja, die ganzen schwarzen Pfefferkörner eignen sich sehr gut für die Pfeffermühle. Alternativ können sie auch im Mörser zerstoßen werden, wenn eine gröbere Struktur oder ein besonders intensives Aroma gewünscht ist.
Die Produkte von Pödör werden ausschließlich aus 100 % natürlichen, erstklassigen Rohstoffen hergestellt, die mit höchster Sorgfalt gereinigt werden.
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