Bio Knoblauch, schwarz - gemahlen

Bio Knoblauch, schwarz - gemahlen

Intensives Umami-Gewürz mit süßlich-milder Aromatik

Der Bio Schwarze Knoblauch von Pödör ist ein fermentiertes Premium-Gewürz mit außergewöhnlichem Aroma. Die Knoblauchknollen stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau in Spanien und werden über mehrere Wochen unter kontrollierten Bedingungen fermentiert. Dadurch entsteht der sogenannte Black Garlic mit seiner charakteristischen tiefschwarzen Farbe, weichen Textur und seinem besonders milden Geschmack.

Nach der Fermentation wird der Knoblauch schonend zu einem feinen, leicht flockigen Pulver vermahlen. Das Ergebnis ist ein hochwertiges Bio-Gewürz mit komplexem Umami-Profil, das sich einfach dosieren und vielseitig in der Küche einsetzen lässt.

Der Bio Schwarze Knoblauch von Pödör verleiht Speisen eine balsamische Tiefe mit süßlichen Noten, ohne den intensiven Knoblauchgeruch klassischer Knoblauchprodukte.

Herkunft & Qualität

Der verwendete Bio Knoblauch stammt aus Spanien, wo sonnige Tage und milde Winter ideale Bedingungen für den Anbau aromatischer Knollen bieten.

Die Erzeuger arbeiten nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus, wodurch eine naturbelassene Rohware ohne synthetische Pflanzenschutzmittel entsteht. Diese hohe Qualität bildet die Grundlage für das besondere Aroma des fermentierten schwarzen Knoblauchs.

Fermentation & Verarbeitung

Nach der Ernte werden die Knoblauchknollen zunächst getrocknet und anschließend über mehrere Wochen bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit fermentiert.

Während dieses Prozesses entwickeln sich:

• die tiefschwarze Farbe
• eine weiche, karamellisierte Struktur
• ein komplexes Umami-Aroma

Nach der Reifung wird der Black Garlic schonend zu einem feinen Pulver vermahlen, das sich ideal für Küche, Gastronomie und Manufakturen eignet.

Geschmack & Aroma

Schwarzer Knoblauch besitzt ein besonders vielschichtiges Aromaprofil.

Typische Geschmacksnoten:

• süßlich und mild
• Anklänge von getrockneten Pflaumen
• Balsamico-ähnliche Noten
• leichte Karamell- und Umami-Aromen

Der typische scharfe Knoblauchgeruch tritt deutlich in den Hintergrund, wodurch das Gewürz besonders vielseitig einsetzbar ist.

Verwendungsmöglichkeiten

Gemahlener schwarzer Knoblauch eignet sich hervorragend für moderne und kreative Küche.

Besonders beliebt für:

• Fleischgerichte und Marinaden
• Saucen, Dips und Dressings
• Risotto, Pasta und Gemüsegerichte
• Kartoffelpüree und Schmorgerichte
• Umami-orientierte Gourmetrezepte

Bereits kleine Mengen reichen aus, um Speisen eine tiefe, harmonische Würze zu verleihen.

Besonderheiten

• Fermentierter schwarzer Knoblauch (Black Garlic)
• intensives Umami-Aroma
• milder Geschmack ohne starken Knoblauchgeruch
• fein gemahlen – leicht dosierbar
• 100 % Bio Qualität

Produktspezifikation

• Produkt: Bio Schwarzer Knoblauch gemahlen
• Herkunft: Spanien
• Körnung: fein / flockig
• Farbe: schwarz
• Produkttyp: Lebensmittel / Gewürz