Den Backofen auf 185 °C Umluft vorheizen und die Rote Bete darin je nach Größe 40–60 Minuten garen, bis sie sich mit einer Gabel leicht einstechen lässt. Anschließend etwas abkühlen lassen – sie bildet die Basis der Creme. Die gegarte Rote Bete in den Mixer geben, dazu 50 g Feta, den griechischen Joghurt, die Gewürze (Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer) sowie 1 Esslöffel Bio Mandelöl. Alles zu einer glatten, cremigen Masse pürieren.

Die Pasta mit gehackten Walnüssen, dem restlichen zerbröckelten Feta und frischer Petersilie bestreuen. Sofort servieren und genießen.