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Hausgemachte Mayonnaise aus Pödör Sesamöl
Zubereitung
01
Die Zutaten sollten bei der Zubereitung Zimmertemperatur haben. Das Eigelb mit Salz, Pfeffer, Apfelbalsamicosenf, Puderzucker, Knoblauch und Bierbalsamico in ein hohes Gefäß geben. Dazu ein Handrührgerät verwenden.
02
Danach das Leinöl und das Sesamöl zuerst tropfenweise und dann laufend unter ständigem Rühren mit einem Handrührgerät dazugeben, bis eine dicke Masse entsteht.
03
Die so zubereitete Mayonnaise noch am selben Tag verbrauchen. Das rohe Eigelb kann durch hartgekochtes, geriebenes Eigelb ersetzt werden, so bleibt die Mayonnaise gekühlt mehrere Tage haltbar.
Tipp:
Schmeckt besonders gut zu Fleisch, Fisch, Pommes Frites, geht aber auch sehr gut als Salatdressing mit Milch, Joghurt oder Saurer Sahne verdünnt.
Zutaten
2
TL
Apfelbalsamicosenf
oder
40
ml
Leinöl
oder
Bio Leinöl
oder
60
ml
Sesamöl
oder
1
TL
1
Stück
Eigelb
0.5
TL
Puderzucker
0.5
Zehe(n) Knoblauch