POSITIVE WIRKUNG VON LEINÖL
In Sachen Omega-3-Fettsäuren steht Leinöl unangefochten an der Spitze: Mit bis zu 70 Prozent Anteil an Alpha-Linolensäure kann kaum ein anderes Öl mithalten. Die Wirkung des Leinöls wurde bereits in zahlreichen Studien bestätigt: Es hemmt Entzündungen, fördert die Blutgerinnung, erweitert Blutgefäße und reguliert den Blutdruck. Wer Thrombosen, Herzinfarkten oder Schlaganfällen vorbeugen möchte, greift regelmäßig auf Leinöl zurück.
Zusätzlich wird der Omega-3-Fettsäure ein positiver Einfluss auf die Seele nachgesagt. Ängste und Depressionen würden damit gelindert.
VERWENDUNG VON KALTGEPRESSTEM LEINÖL
Das „flüssige Gold“ wird am besten kalt serviert, da Erhitzen die empfindlichen Fettsäuren zerstört. Erhitzen ist auch gar nicht nötig, denn Leinöl schmeckt pur oder als Abschluss über Gerichte geträufelt einfach herrlich. Sein Aroma ist herzhaft nussig mit Akzenten von Heu. Traditionell wird Leinöl zu Pellkartoffeln mit Quark gegessen – und das hat auch einen guten Grund: Leinöl kann seine Wirkung speziell mit pflanzlichem Eiweiß entfalten. Ein bis zwei Teelöffel reichen aus, um den Tagesbedarf an gesunden Fettsäuren zu stärken.
