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Gefüllte Kartoffeln
Ein schnell zubereitetes, nahrhaftes Kartoffelgericht, in dem wieder einmal die kaltgepressten Öle als "Gewürze" verwendet werden. So entstehen aus wenigen Zutaten leckere gefüllte Kartoffeln.
Zubereitung
Vier mittelgroße Kartoffeln gründlich waschen und in der Schale bei 200 Grad 40-45 Minuten backen.
Wenn sie fertig sind, längs wie ein Boot einschneiden. Das Innere jeweils mit einem Teelöffel Walnussöl beträufeln und pfeffern.
Chorizo oder luftgetrocknete Hausmacherwurst in Ringe schneiden und in einer trockenen Pfanne anrösten.
Den Quark oder Hüttenkäse mit Leinöl, Apfelbalsamico Velvet, einer Prise Pfeffer und Schnittlauch anrühren.
Die noch lauwarmen Kartoffelboote mit dem Kräuterquark füllen. Mit der angebratenen Wurst und Schnittlauch servieren.
Den Hüttenkäse im Mixer etwas cremig mixen und salzen. Hüttenkäse und Quark können auch gemischt verarbeitet werden, dann je nach Geschmack nachsalzen.
