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Wirsingsalat mit Nektarinen

Fruchtig süße Nektarinen, kombiniert mit Wirsing, ergeben einen nicht alltäglichen Wirsingsalat. Diese sommerliche Version wird mit Aprikosenkernöl und Aprikosenessig zubereitet.

Vegetarisch
Vegan
Ohne Weizen
Ohne Ei
Ohne Milch
Ohne Soja
Ohne Mais
Zuckerfrei
10 Min.
52

Zubereitung

01

Den Wirsing säubern und die inneren Blätter in dünne Streifen schneiden.

02

Die Gurke halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.

03

Rote Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.

04

Die Nektarinen in Spalten schneiden.

05

Den Apfelbalsamico mit etwas Salz in ein kleines verschließbares Glas geben. Warten, bis das Salz aufgelöst ist.

06

Dann Aprikosenkern- und Leinsamenöl, Pfeffer und Currypulver dazu geben. Das Glas verschließen und gründlich schütteln, damit die Zutaten emulgieren.

07

Das Gemüse und die Nektarine in eine Schüssel geben und vor dem Servieren mit dem Dressing vermischen.

7 Kommentar
Zutaten
für Portionen Maßeinheit: EUUSUK
1 EL
Leinöl -20% oder
Leinöl - Bio -20% oder
150 g
Wirsing
150 g
Salatgurke
1 Stück
Nektarine(n)
60 g
rote Zwiebel(n)
1 Prise
1 Prise
0.5 Kaffeelöffel
Currypulver

Diät

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