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Raita mit Gurken
Raita ist eine Sauce auf Joghurtbasis und aus der indischen Küche bekannt. Sie wird gerne zu würzigen Gerichten serviert. In diesem Rezept für Raita mit Gurken geben Mohnöl und frische grüne Kräuter das gewisse Etwas.
Zubereitung
Petersilie und Minze fein hacken.
Die Gurke längs vierteln, entkernen und reiben. Mit einer Prise Salz bestreuen, 10 Minuten stehen lassen und dann den Saft ausdrücken.
Den griechischen Joghurt mit den Kräutern, einer Prise Salz, Mohnöl und dem Aprikosenessig anrühren.
Die geriebenen Gurken zum Kräuterjoghurt geben und vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
