Warum wird Avocadoöl in den Joghurt gegeben?
Das milde Avocadoöl ergänzt die Frische des Joghurts perfekt und sorgt für einen besonders cremigen Dip.
Knusprige Zucchinipuffer mit Joghurt-Dip aus Avocadoöl und Kürbiskernöl
Knusprige Zucchinipuffer mit besonderem Joghurt-Dip
Wenn Sie ein einfaches und dennoch besonderes Gemüsegericht zubereiten möchten, sollten Sie diese knusprigen Zucchinipuffer unbedingt ausprobieren. Dazu servieren wir einen cremigen Dip aus griechischem Joghurt, verfeinert mit kaltgepresstem Pödör Avocadoöl und Pödör Kürbiskernöl. Die beiden Öle ergänzen sich hervorragend und machen den Dip zum perfekten Begleiter der frisch gebratenen Zucchinipuffer.
Warum lohnt sich dieses Rezept?
Dieses Rezept ist schnell zubereitet und überzeugt mit einem besonderen Geschmack. Die mediterran gewürzten Zucchinipuffer harmonieren perfekt mit dem cremigen Joghurt-Dip, dessen mildes Avocadoöl und nussiges Kürbiskernöl ein ausgewogenes Aroma ergeben.
Variationen
- Auch mit geriebenen Karotten schmecken die Puffer hervorragend.
- Statt Joghurt kann auch Sauerrahm verwendet werden.
- Frischer Dill oder Schnittlauch sorgen für zusätzliche Frische.
- Mit frisch geriebenem Parmesan erhalten die Puffer noch mehr Aroma.
Wann passt dieses Rezept?
- Als leichtes Mittagessen
- Als schnelles Abendessen
- Als vegetarisches Hauptgericht
- Für Gäste
- Während der Zucchinisaison
Wussten Sie schon?
Zucchinipuffer sind eine köstliche Alternative zu klassischen Kartoffelpuffern. Durch die Zucchini werden sie besonders leicht und saftig. Ein cremiger Joghurt-Dip mit hochwertigen kaltgepressten Ölen rundet das Gericht geschmacklich perfekt ab.
Zubereitung
01
Die Zucchini vorbereiten: Zwei kleine Zucchini grob raspeln, leicht salzen und einige Minuten ruhen lassen. Anschließend die überschüssige Flüssigkeit gründlich ausdrücken.
02
Den Teig zubereiten: Zwei Eier zur ausgedrückten Zucchini geben, mit einem Teelöffel Bio-Knoblauchpulver würzen, 70 g Mehl hinzufügen und alles sorgfältig vermengen.
03
Die Zucchinipuffer ausbacken: Einen Esslöffel Brat-Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Puffer von jeder Seite etwa 2 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken.
04
Den Dip zubereiten und servieren: Für den Dip einen Teelöffel Pödör Steirisches Kürbiskernöl und einen Teelöffel Pödör Avocadoöl unter 150 g griechischen Joghurt rühren. Die frisch gebratenen Zucchinipuffer zusammen mit dem cremigen Dip servieren und genießen.
Zutaten
1
TL
1
TL
1
TL
1
EL
150
g
Griechischer Joghurt
2
Stück
Ei(er)
70
g
Mehl
2
Stück
Zucchini
klein
Häufige Fragen
Was verleiht das Kürbiskernöl dem Dip?
Das kaltgepresste Kürbiskernöl bringt ein kräftiges, nussiges Aroma mit und macht den Joghurt-Dip besonders geschmackvoll.
Wie werden die Zucchinipuffer schön knusprig?
Wichtig ist, die geriebene Zucchini gründlich auszudrücken. Zusammen mit einer gut erhitzten Pfanne werden die Puffer außen goldbraun und knusprig, während sie innen schön saftig bleiben.
Kann das Rezept vorbereitet werden?
Der Joghurt-Dip kann bereits im Voraus zubereitet werden. Die Zucchinipuffer schmecken jedoch frisch aus der Pfanne am besten.
Welcher Joghurt eignet sich am besten?
Griechischer Joghurt sorgt für einen besonders cremigen und aromatischen Dip.
Wozu passen die Zucchinipuffer noch?
Sie schmecken hervorragend mit frischem Salat, gegrilltem Gemüse oder knusprigem Brot.
