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Pesto aus getrockneten Tomaten mit Pödör Traubenkernöl
Zubereitung
01
Nüsse in ein hohes Gefäß geben, salzen, pfeffern. Den Knoblauch, Parmesan und die kleingeschnittenen getrockneten Tomaten sowie das Zweigelt Traubenkernöl und den Tomatenessig dazugeben.
02
Mit einem Stabmixer fein pürieren (nicht zu cremig).
03
Sollte es zu dick sein, mit Zweigelt Traubenkernöl verdünnen. Schmeckt hervorragend zu Fleisch oder Nudeln. Sollte Pesto übrigbleiben, geben Sie es in ein gut schließendes Glas und gießen Sie so viel Zweigelt Traubenkernöl darüber, dass es vollständig bedeckt ist. So ist das Pesto im Kühlschrank bis zu 3 Wochen haltbar.
Tipp:
Passt hervorragend zu gebratenem Fleisch, Nudeln oder in Sandwiches. Den Parmesan können Sie durch Grana Padano oder Pecorino ersetzen.
Zutaten
50
g
Bio Walnuss - natur
9
EL
Bio Traubenkernöl
oder
1
TL
Tomatenessig
-30%
1
Zehe(n) Knoblauch
20
g
getrocknete Tomaten
20
g
Parmesankäse