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Kartoffeltörtchen mit Leinöl
Zubereitung
01
Die Kartoffeln im Salzwasser aufkochen und 20-22 Minuten garkochen, abgießen und kurz ausdämpfen lassen. Die Kartoffeln heiß durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
02
Die Hälfte vom Rucolasalat klein schneiden und mit den Zwiebeln, Magerquark, Mineralwasser und Pödör Leinöl verrühren, mit Meersalz und Pfeffer würzen.
03
Mit Hilfe eines Ausstecherrings 9-10 cm Durchmesser die Kartoffelmasse auf 2 Teller verteilen, den restlichen Rucolasalat anrichten, leicht mit Meersalz würzen und die 2 EL Pödör Leinöl darauf verteilen.
Die Weintrauben halbieren und anlegen.
Zutaten
70
g
Leinöl
oder
Bio Leinöl
oder
2
EL
2
Stück
dicke mehligkochende Kartoffeln ca. 700 g
schälen und vierteln
125
g
Rucolasalat
Stiele kürzen
80
g
rote Zwiebel(n)
schälen und fein würfeln
250
g
Magerquark
100
g
kohlensäurehaltiges Mineralwasser
1
Handvoll
rote Weintrauben, abzupfen