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Kabeljaufilets aus dem Backofen mit Selleriepüree und Walnussöl
Dieses Fischfilet aus dem Ofen mit Selleriepüree und Walnussöl verfeinert ist ein besonderes, leckeres und sogar Figur freundliches Festtagsgericht. Die Zubereitung ist einfach, der Geschmack ist umso feiner. Auch wenig erfahrene Köche können sich daran versuchen.
Zubereitung
Die Sellerieknolle schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Wasser und Milch kochen. Auf kleiner Flamme leicht simmern lassen, damit die Milch nicht gerinnt. Salzen und pfeffern.
Wenn die Gemüsewürfel gar sind, diese mit dem Walnussöl zusammen cremig mixen.
Den Fisch entgräten, die Haut abziehen, trockentupfen, salzen, mit Rapsöl bestreichen und im Erdmandelmehl wenden.
Im vorgeheizten Ofen bei Umluft und 180 Grad 8 bis 9 Minuten backen. Servieren, sobald der Fisch gar ist.
Zum Servieren mit Apfelbalsamico Crema beträufeln und mit Sprossen garnieren.
