Woran erkennt man hochwertiges kaltgepresstes Kürbiskernöl?
Dunkelgrün mit rötlichen Reflexen, kräftig und röstig: Woran Sie gutes Kürbiskernöl schon im Geschäft und zu Hause erkennen.
Olivenöl in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen und die in Würfel geschnittenen Zwiebeln glasig dünsten.
Zwiebel in eine Schüssel geben. Hüttenkäse und Schmand zufügen.
Petersilie zerkleinern, zufügen und vermengen.
Leinöl zufügen.
Masse gründlich durchmischen.
Servieren als Dip mit Karotten oder Gurken oder als Brotaufstrich z.B. auf geröstetem Roggenbrot.
Dunkelgrün mit rötlichen Reflexen, kräftig und röstig: Woran Sie gutes Kürbiskernöl schon im Geschäft und zu Hause erkennen.
Nicht am Etikett, sondern nach dem Öffnen: Geruch, Farbe und Geschmack verraten die Qualität. Die drei Tests zum Selbermachen.
Nicht das Öl entscheidet – sondern der Einsatzzweck. Wann kaltgepresstes und wann raffiniertes Öl die richtige Wahl ist.
Wenige Tropfen am Schluss wirken stärker als viel Öl beim Kochen. Wofür sich welches Öl eignet – und bis wohin man es erhitzen darf.
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