Pödör
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Erbeercreme-Suppe mit Rhabarber und Macadamianussöl
Die Erbeercremesuppe mit Rhabarber ist an sich schon fantastisch, mit kaltgepresstem Macadamianussöl wird sie jedoch zum wirklichen Feinschmeckergericht. Schmeckt am besten lauwarm oder eisgekühlt.
Zubereitung
01
Den Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und die Fäden außen mit einem kleinen Messer abziehen. Den gesäuberten Rhabarber klein schneiden.
02
Rhabarber, Erdbeeren und Honig zusammen auf ein kleines Backblech geben und im auf 160 Grad vorgeheizten Ofen bei Umluft 13-15 Minuten backen.
03
Gerade so lange, dass die Erdbeeren Saft lassen und der Rhabarber weich wird. Das Fruchtragout vor der Verarbeitung abkühlen.
04
Zum Schluss alle Zutaten in den Mixer geben und glattmixen.
Tipp:
Statt Zucker mit Erythrit bzw. statt Sahne Reissahne verwenden. Zuerst wenig Süßmittel verwenden und nach Geschmack nachsüßen.
Zutaten
2
EL
2
TL
Sauerkirschbalsamico
-15%
150
g
Rhabarber
250
g
Erdbeeren
2-3
EL
Honig
250
ml
Wasser
150
ml
Sahne
1
Prise