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Cremesuppe aus gebackenen Pflaumen
Pflaumen schmecken nicht nur im Kuchen, sondern auch als Cremesuppe. Dieses Rezept für eine Cremesuppe aus gebackenen Pflaumen ist zugleich süß und salzig, pikant und würzig. Gut gekühlt genießen.
Zubereitung
01
Die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Zusammen mit frischem Rosmarin und Zucker auf ein Backblech geben.
02
Bei 180 Grad 25 bis 30 Minuten backen.
03
Die gebackenen Pflaumen mit dem Gemüsefond, Schwarzem Johannisbeerbalsamico, Pfeffer und etwas Salz in den Mixer geben. Die Sahne dazu geben und cremig mixen.
04
Mit grob gehackten Mandeln und Mandelöl beträufelt servieren.
Zutaten
2
TL
Mandelöl
15
g
Bio Mandeln
500
g
Pflaumen (Zwetschgen)
1-2
EL
Zucker
oder
1
Stängel
1
Prise
1
Prise
300
ml
Geflügel- oder Gemüsebrühe
100
ml
Sahne
