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Chimichurri-Sauce mit Hackspießen
Die Chimichurri-Sauce ist eine Kräutersauce mit Öl und Essig, die in der mexikanischen Küche zu gegrilltem Fleisch und Würsten serviert wird. Hier gibt es die Sauce zu Hackfleischspießen.
Zubereitung
Petersilie, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Chili sehr fein hacken.
Den Apfelbalsamico und die Hälfte des Salzes in eine Schüssel geben und warten, bis die Salzkristalle sich aufgelöst haben. Dann die Öle und eine Prise Pfeffer dazu geben.
Die Kräuter zum Dressing geben und bis zur Verarbeitung kaltstellen.
Das Hackfleisch mit dem Eigelb, dem restlichen Salz und 1-2 Prisen Pfeffer verkneten.
Die Fleischmasse auf die Holzspieße formen und dann in der Pfanne mit 1 bis 2 Esslöffeln Sonnenblumenöl anbraten. Mit der Chimichurri-Sauce abschmecken.
