Woran erkennt man hochwertiges kaltgepresstes Kürbiskernöl?
Dunkelgrün mit rötlichen Reflexen, kräftig und röstig: Woran Sie gutes Kürbiskernöl schon im Geschäft und zu Hause erkennen.
Zwiebelsuppe mit Pödör Rapsöl, Pödör Bieressig und Pödör Walnussöl
Zubereitung
01
Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, das Rapsöl darübergeben und auf kleiner Flamme dünsten.
02
Thymian dazugeben, salzen, pfeffern und unter ständigem Rühren in 30 Minuten karamellisieren.
03
Wenn die Zwiebeln goldbraun sind, mit Wasser/Fond aufgießen.
04
Den Bieressig dazugeben und noch 20 Minuten köcheln.
05
Den Käse auf einer groben Reibe reiben und auf die Baguettescheiben geben.
06
Die Brotscheiben im Backofen grillen, zum Servieren je 1-2 Scheiben in die Suppenteller geben.
07
Wenn die Baguettes in der Suppe liegen, alles mit etwas Walnussöl beträufeln.
Zutaten
6
EL
Rapsöl
oder
Bio Rapsöl
oder
2
EL
1
EL
Walnussöl
oder
Bio Walnussöl
oder
1
kg
Zwiebel(n)
1
Liter
Geflügel- oder Gemüsebrühe
1
Zehe(n) Knoblauch
40
g
roter Cheddarkäse
4
Scheiben
Baguette
