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Ziegenkäse mit Kräuter-Feldsalat
Zubereitung
01
Den Feldsalat und den Frühlingslauch putzen. Die Blätter von der Minze und dem Kerbel abzupfen. Die Beeren von den Johannisbeerrispen lösen. Die Schalotte schälen.
02
Die Schalotte in feine Würfel schneiden, den Frühlinglauch in Ringe. Den Ziegenkäse zur Hälfte im Mohn wälzen.
03
Den Johannisbeerbalsamico, Mohnöl, Ahornsirup, Schalotte und Frühlingslauch in eine Schale geben, mit Meersalz würzen und gut verrühren. Den Salat mit den Kräutern auf zwei Tellern verteilen, die Vinaigrette dazu geben, die Johannisbeeren anlegen und den Ziegenkäse aufstellen.
Zutaten
3
EL
2
EL
Mohnöl
oder
Bio Mohnöl
oder
2
Stück
Ziegenfrischkäse
(60 g pro Stück)
1-2
EL
geriebener Graumohn
30-40
g
Feldsalat
1-2
Zweig(e)
Minze
3-4
Zweig(e)
Kerbel
50
g
Schalotten
1
EL
grüne und rote Radieschensprossen
3-4
Stück
Johannisbeerrispen
2
Stangen
roten oder grünen Frühlingslauch
1
EL
Ahornsirup