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Spanische Zucchini-Kartoffel Tortilla

Die spanische Tortilla ist ein klassisches Eierfrühstück, reich an Ballaststoffen und Kohlehydraten. Dieses Gericht ist nichts anderes, als ein mit gekochten Kartoffeln und sonstigen Gemüse- oder geräucherten Fleischzutaten zubereiteter Eierfladen. Gehaltvoll, sättigend und sehr abwechslungsreich.

Vegetarisch
Glutenfrei
Ohne Weizen
Ohne Ei
Ohne Milch
Ohne Soja
Ohne Mais
Zuckerfrei
45 Min.
36

Zubereitung

01

Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser gar kochen. Abseihen, ausdampfen und abkühlen lassen.

02

Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die Zucchini würfeln, die Erbsen auftauen und alles 5 bis 6 Minuten in zwei Löffeln Rapsöl anrösten.

03

Danach die gekochten Kartoffeln dazu geben, salzen, pfeffern und zuletzt mit den 3 verquirlten Eiern und der Petersilie vermengen.

04

Wenn die Unterseite fertig gebraten ist, einen flachen Teller mit etwas Öl bestreichen, die Tortilla darauf stürzen, mit Hilfe des Tellers wieder in die Pfanne geben und die andere Seite ebenfalls braten. Ein paar Minuten ohne Umrühren braten.


05

Vor dem Servieren mit kaltgepresstem Kürbiskernöl beträufeln.

1 Kommentar
Zutaten
für Portionen Maßeinheit: EUUSUK
200 g
Kartoffel
75 g
Zucchini
50 g
grüne Erbsen
2 Stängel
Frühlingszwiebel(n)
4 Stück
Ei Größe M
2 Prise
1 Prise

Diät

Vegetarisch Glutenfrei Ohne Weizen Ohne Ei Ohne Milch Ohne Soja Ohne Mais Zuckerfrei

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