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Frühlingshafter Radieschen-Salat mit Joghurt

In diesem Rezept für Radieschen-Salat mit Joghurt werden auch die zarten Blätter der Radieschen verwendet, so wird der Salat bunter und durch die Frühlingszwiebeln noch leckerer. Das Joghurtdressing wird durch Leindotteröl-Mayonnaise pikant und noch gesünder.

Vegetarisch
Glutenfrei
Ohne Weizen
Ohne Soja
Ohne Mais
15 Min.
49

Zubereitung

01

Die Eier in kochendem Wasser 10 Minuten kochen und dann abkühlen. Schälen und in Spalten schneiden.

02

Die Radieschen waschen und in Spalten schneiden. Eine Handvoll schöne, zarte Blätter beiseite legen.

03

Die Frühlingszwiebeln in Ringe, die Radieschenblätter in dünne Streifen schneiden.

04

Den griechischen Joghurt mit 3 Löffeln Mayonnaise, einer Prise Pfeffer, Salz, geriebenem Knoblauch und Bieressig anrühren.

05

Die Radieschen, Zwiebeln, Radieschenblätter und das Dressing in einer Schüssel vermischen. Den fertigen Salat mit den Eierspalten servieren.

9 Kommentar
Zutaten
für Portionen Maßeinheit: EUUSUK
1 TL
2 Bund
Radieschen
150 g
Griechischer Joghurt
1 Prise
1 Prise
3 Stängel
Frühlingszwiebel(n)
1 Zehe(n)
Knoblauch
3 Stück
gekochtes Ei

Diät

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