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Bulgursalat mit Kräutern

Bulgur ist ein Hartweizenbruch, reich an Ballaststoffen, vorgekocht und kann sehr schnell zubereitet werden. Dieses Bulgursalat-Rezept mit Kräutern vereint aufregende Kräuterkombinationen mit einem gesunden und aromatischen Dressing.

Ohne Ei
Ohne Milch
Ohne Soja
Ohne Mais
Zuckerfrei
30 Min.
75

Zubereitung

01

Den Bulgur in eine Rührschüssel geben, mit heißem Gemüsefond oder Wasser aufgießen, mit Alufolie abdecken und 20 Minuten im eigenen Dampf ziehen lassen, bis der Bulgur die Flüssigkeit aufgesogen hat.

02

Die Kräuter fein hacken.

03

Den Tomatenessig in ein kleines verschließbares Glas geben, Salz und Pfeffer dazu geben und warten, bis das Salz sich aufgelöst hat.

04

Danach Hanföl und Senf dazu geben. Das Glas verschließen und gründlich schütteln, damit die Flüssigkeiten emulgieren.

05

Die Avocado halbieren, den Kern mit einem Löffel entfernen, die Frucht schälen und in Würfel schneiden.

06

Die gehackten Kräuter (Petersilie, Basilikum, Schnittlauch), Avocado und Dressing zum fertigen Bulgur geben.

Tipp:

Der Bulgursalat ist ein vollwertiges Gericht, aber auch eine hervorragende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse.

16 Kommentar
Zutaten
für Portionen Maßeinheit: EUUSUK
3 EL
Hanföl - Bio -35% oder
Hanföl -35% oder
200 g
Bulgur
450 ml
Geflügel- oder Gemüsebrühe
1 Stück
Avocado
2 EL
Petersilie
2 EL
Basilikum
1 EL
Schnittlauch
2 Prise
1 Prise

Diät

Ohne Ei Ohne Milch Ohne Soja Ohne Mais Zuckerfrei

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