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Auberginencreme
Die klassische südeuropäische Auberginencreme wird mit viel Öl zubereitet, alle anderen Zutaten sind individuell und können regional variieren. Da das Öl unerlässlich für die Auberginencreme ist, sollte man es mit hochwertigen, kaltgepressten und deshalb gesunden Qualitätsölen von Pödör herstellten.
Zubereitung
Die Auberginen waschen und ca. 40 Minuten bei 200 Grad backen. Danach die Schale einschneiden und das gebackene Innere mit einem Holzlöffel herausnehmen und in eine Schüssel geben.
Mit dem Holzlöffel möglichst klein zerstückeln. Abkühlen lassen, bis die Masse nur noch lauwarm ist. Den Knoblauch hineinreiben, alle anderen Zutaten dazu geben und zuletzt das weiche Innere des Brotes hineinbröseln. So lange rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
