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Zucchini-Minz-Salat mit Pödör Zweigelt Traubenkernöl und Pödör Quittenessig
Zubereitung
Die gewaschenen Zucchini in 5 mm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne auf mehrere Portionen verteilt mit den 5 Esslöffeln Zweigelt Traubenkernöl beidseitig anrösten.
Wenn sie schön goldbraun sind, auf einem Stück Küchentuch abtropfen lassen und leicht salzen.
Mit den übrigen 5 Esslöffeln Zweigelt Traubenkernöl die Semmelbrösel und Pinienkerne anrösten.
Die Zucchini mit den Pinienkern-Semmelbröseln, der Minze und dem Knoblauch auf einen Teller oder in eine Schüssel schichten. Auf jede Schicht etwas Quittenessig träufeln und dann die nächste Schicht darauf geben.
