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Tomatensalat mit Minze und Pistazienöl

Dieser Salat ist eine erfrischende Variante des italienischen Insalata Caprese (Tomate mit Mozzarella) mit Minze, der mit kaltgepresstem Pistazienöl gekrönt wird.

Vegetarisch
Ohne Weizen
Ohne Ei
Ohne Soja
Ohne Mais
Zuckerfrei
10 Min.
45

Zubereitung

01

Die Tomaten waschen, trockentupfen, halbieren und zusammen mit Minimozzarella in eine Schüssel geben.

02

Für das Dressing den Essig mit einer Prise Salz in ein verschließbares Glas geben. Warten, bis sich das Salz im Essig auflöst. Dann die Öle und Pfeffer dazu geben, das Glas verschließen und so lange schütteln, bis das Dressing eine cremige Konsistenz bekommt. Das Dressing auf den Salat geben.

03

Die Kräuter fein hacken, auf den Salat streuen und gründlich vermischen.

14 Kommentar
Zutaten
für Portionen Maßeinheit: EUUSUK
2 EL
2 EL
200 g
Kirschtomaten
20 Blätter
Minze
1/2 Bund
Petersilie
1 Prise
1 Prise
200 g

Diät

Vegetarisch Ohne Weizen Ohne Ei Ohne Soja Ohne Mais Zuckerfrei

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