Woran erkennt man hochwertiges kaltgepresstes Kürbiskernöl?
Dunkelgrün mit rötlichen Reflexen, kräftig und röstig: Woran Sie gutes Kürbiskernöl schon im Geschäft und zu Hause erkennen.
Tomatensalat mit Minze und Pistazienöl
Dieser Salat ist eine erfrischende Variante des italienischen Insalata Caprese (Tomate mit Mozzarella) mit Minze, der mit kaltgepresstem Pistazienöl gekrönt wird.
Zubereitung
01
Die Tomaten waschen, trockentupfen, halbieren und zusammen mit Minimozzarella in eine Schüssel geben.
02
Für das Dressing den Essig mit einer Prise Salz in ein verschließbares Glas geben. Warten, bis sich das Salz im Essig auflöst. Dann die Öle und Pfeffer dazu geben, das Glas verschließen und so lange schütteln, bis das Dressing eine cremige Konsistenz bekommt. Das Dressing auf den Salat geben.
03
Die Kräuter fein hacken, auf den Salat streuen und gründlich vermischen.
Zutaten
2
EL
2
EL
2
EL
200
g
Kirschtomaten
20
Blätter
Minze
1/2
Bund
Petersilie
1
Prise
1
Prise
200
g
Mini-Mozzarella
