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Tomaten-Carpaccio mit Kräutern

Carpaccio aus Gemüse? Warum nicht! Nichts eignet sich besser, als frische aromatische Sommertomaten. Durch die mit Kräutern reich aromatisierte Vinaigrette wird das Tomaten-Carpaccio ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Vegetarisch
Vegan
Glutenfrei
Ohne Weizen
Ohne Ei
Ohne Milch
Ohne Soja
Ohne Mais
Zuckerfrei
15 Min.
75

Zubereitung

01

Von vier mittelgroßen, reifen Tomaten den Strunk entfernen und dann mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Die Tomatenscheiben auf 2 Teller verteilen.

02

Den Tomatenessig mit etwas Salz in ein kleineres verschließbares Glas geben. Warten, bis das Salz aufgelöst ist.

03

Dann die Öle, Pfeffer und fein gehackte Minze, Schnittlauch und Koriander dazu geben. Das Glas verschließen und gründlich schütteln, damit die Zutaten emulgieren.

Tipp:

Die Tomaten vor dem Servieren mit dem Kräuterdressing beträufeln. Als Vorspeise servieren. Statt Koriander kann auch Petersilie verwendet werden.

6 Kommentar
Zutaten
für Portionen Maßeinheit: EUUSUK
1 EL
Leinöl -25% oder
Leinöl - Bio -25% oder
4 Stück
Tomaten
1 Prise
1 Prise
1 TL
Schnittlauch
1 TL
Minze
1 Kaffeelöffel
Korianderblätter

Diät

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