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Kürbis-Carpaccio mit Kürbiskernöl
Das Kürbis-Carpaccio, verfeinert mit frischem Basilikum und Pfirsich, gekrönt mit Burrata und sanft beträufelt mit Kürbiskernöl, ist ein perfektes Herbstgericht.
Zubereitung
01
Den Kürbis schälen, in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Salz bestreuen, mit ein paar Tropfen Rapsöl und 1 Esslöffel Honig vorsichtig vermischen. Auf ein Backpapier legen und bei 220 °C 25 Minuten backen, anschließend abkühlen lassen. 02
Zuerst die gebackenen Kürbisscheiben auf einen Teller legen. Danach die Burrata in die Mitte setzen und sanft Richtung Tellerrand aufbrechen. Den Pfirsich in Spalten schneiden und mit den frischen Basilikumblättern dekorativ anrichten. Zum Schluss mit Pödör Zalariz Kürbiskernen bestreuen und mit 1 Esslöffel Pödör Kürbiskernöl beträufeln.
Zutaten
1
EL
100
g
Kürbis
125
g
Burrata
1
Stück
Pfirsich
Basilikum
1
EL
Honig
