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Spargelsalat mit Ei, Spinat und Pödör Bio Mandelöl

Vegetarisch
Glutenfrei
Ohne Weizen
Ohne Milch
Ohne Soja
Ohne Mais
30 Min.
47

Zubereitung

01

Den Spargel schälen, von den holzigen Enden befreien und mit einem halben Esslöffel Aprikosenessig, Zucker und Salz in kochendes Wasser legen. Zugedeckt bei geringer Hitze 15-20 Minuten simmern lassen und mit Biss gar kochen. Aus dem Sud nehmen und lauwarm abkühlen lassen.

02

Einen Esslöffel  Aprikosenessig, zwei Esslöffel Wasser in ein Glas mit Schraubverschluss gießen und einem halben Esslöffel Honig dazugeben. Je nach Geschmack salzen und pfeffern.

03

Vier Esslöffel  Bio Mandelöl dazugeben.

04

Das Glas gut verschließen und gründlich schütteln.

05

Den Spargel auf Teller verteilen, die Kresse mit dem Spinat und den Eierhälften darauf setzen und mit der Vinaigrette beträufeln. Mit den Kräutern bestreut servieren.

2 Kommentar
Zutaten
für Portionen Maßeinheit: EUUSUK
500 g
Spargel
0.5 EL
4 Stück
Ei(er)
1 Handvoll
Spinat
0.5 Handvoll
Kresse
2 EL
Wasser
EL
Schnittlauch
klein geschnitten

Diät

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