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Sommerlicher Kartoffelsalat mit Radieschen
Ein Kartoffelsalat darf auf keiner Grillparty fehlen. Dieser sommerliche Kartoffelsalat erhält seine Leichtigkeit durch Radieschen und einer hausgemachten Mayonnaise, die mit Joghurt verfeinert wird. Schmeckt gut gekühlt am besten.
Zubereitung
Kleine Frühkartoffeln (Grillkartoffeln) waschen, gründlich abreiben und in Salzwasser weichkochen. Danach abkühlen lassen.
Die Frühlingszwiebeln mit dem Grün in Ringe schneiden.
Die Radieschen waschen und hobeln.
Öl, Senf, eine Prise Salz, Pfeffer, Apfelbalsamico, geriebenen Knoblauch und Milch in den Mixer geben und in 10-15 Sekunden cremig mixen.
Den Joghurt zur Mayonnaise geben und die abgekühlten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, Frühlingszwiebeln und Radieschen dazu geben.
Gut gekühlt genießen.
