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Salat von gebackenem Rosenkohl mit Orangen
Rosenkohl in der Gemüseabteilung ist nicht nur zum Anschauen da - am besten mit nach Hause nehmen und einen Herbstsalat daraus machen. Wusstest Du, dass Rosenkohl gebacken am besten schmeckt? In diesem Rezept werden die Aromen durch ein besonderes Dressing hervorgehoben.
Zubereitung
01
Die Rosenkohlköpfchen waschen, beschädigte Blätter entfernen und halbieren. Salzen, pfeffern, mit gemahlenem Zimt würzen und mit zwei Löffeln Rapsöl vermischen.
02
Auf ein Backblech geben und im Ofen bei 180 Grad goldbraun backen.
03
Den Aprikosenessig zusammen mit Leinöl und Schwarzkümmelöl, Senf und Honig in ein kleineres verschließbares Glas geben. Das Glas verschließen und gründlich schütteln, damit die Zutaten emulgieren.
04
Die Orange schälen und filetieren.
05
Den gebackenen Rosenkohl mit den Orangefilets und dem Dressing vermischen.
Zutaten
2
EL
2
EL
Leinöl
oder
Bio Leinöl
oder
0.5
TL
1
TL
Apfelbalsamicosenf
oder
Feinster Honigsenf
oder
1
EL
400
g
Rosenkohl
2
Stück
Orange
2
Prise
0.5
Kaffeelöffel
Zimt gemahlen
2
Prise
1
TL
Honig