Woran erkennt man hochwertiges kaltgepresstes Kürbiskernöl?
Dunkelgrün mit rötlichen Reflexen, kräftig und röstig: Woran Sie gutes Kürbiskernöl schon im Geschäft und zu Hause erkennen.
Rucola-Salat mit Walnuss-, Erdmandelöl und Tomatenessig
Zubereitung
01
Salz, Pfeffer und Tomatenessig sowie 2 EL Walnussöl und 2 EL Erdmandelöl, sowie 1 TL Haselnusssenf und schließlich 2 EL Wasser in ein kleines Glas mit Schraubdeckel geben.
02
Den Deckel schließen und einige Sekunden gut durchschütteln.
03
Salat waschen und trocknen, danach in eine große Schüssel geben. Tomaten, Käse und Parmaschinken klein schneiden und dazugeben.
04
Die vorbereitete Salatsoße zufügen und alles vermengen.
05
2 EL Olivenöl erhitzen, Ciabatta in ca. 2 x 2 cm Würfel schneiden und im heißen Öl anrösten.
06
Zum Servieren den Salat mit den gerösteten Ciabatta-Croûtons garnieren.
Zutaten
1
EL
Bio Tomatenessig
-30%
2
EL
Walnussöl
oder
Bio Walnussöl
oder
1
TL
Haselnusssenf
2
EL
Wasser
100
g
Rucola
4
Stück
Tomaten
70
g
Parmaschinken
70
g
Emmentaler Käse
100
g
Ciabatta
