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Rote Beete Salat mit Pödör Bio Mariendistelöl und Pödör Himbeerbalsamico
Zubereitung
Die Rote Beete waschen, etwas Rapsöl darüber geben, salzen und danach einzeln in Alufolie packen und im auf 160 Grad vorgeheizten Ofen backen. Mit einer Gabel prüfen, ob die Rote Beete gar sind (ca. 30-35 Minuten). Die Schale der fertigen Rote Beete abziehen und die Knollen würfeln.
Zubereitung des Dressings: den Himbeeressig mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Honig in ein verschließbares Glas geben.
Das Bio Mariendistelöl dazu geben.
Das Glas verschließen und das Dressing gründlich schütteln.
Den Rucola mit dem Dressing vermengen, die Rote Beete Würfeln und die Himbeeren draufhäufen, den Käse darauf bröckeln und mit den Pistazien bestreuen.
