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Pochierte Birne mit Haselnussöl-Schokoladensauce

Die Birne erlebt hier einen perfekten Auftritt. Als pochierte Birne ist sie eine perfekte Wahl, da sie sehr einfach zuzubereiten ist. Pochieren bedeutet kurzes Garen in einer heißen, aber nicht kochenden Flüssigkeit. Zur Birne passt eine mit Haselnussöl abgeschmeckte Schokoladensauce.

Vegetarisch
Ohne Ei
Ohne Mais
50 Min.
23

Zubereitung

01

Den Apfelsaft in einem kleineren Topf zusammen mit Zucker, Zimtstange, dem Rosmarin, einer Prise Salz und zwei Esslöffeln Apfelbalsamico zum Kochen bringen.

02

Inzwischen die Birnen schälen und stehend in den heißen Sirup geben. Die Hitze zurücknehmen und leise simmernd 10 Minuten garen lassen. Im Sirup abkühlen lassen.

03

Die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Sahne schmelzen. Wenn sie auf ca. 50 Grad abgekühlt ist, das Haselnussöl dazu geben.

04

Zum Servieren die Birnen mit Apfelbalsamico Crema beträufeln.

6 Kommentar
Zutaten
für Portionen Maßeinheit: EUUSUK
2 Stück
Birne(n)
1 Liter
Apfelsaft (100%)
1 Stück
1 Prise
50 g
Bitterschokolade
150 ml
Sahne

Diät

Vegetarisch Ohne Ei Ohne Mais

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