Wer sagt, dass Pancakes nur am Wochenende auf den Tisch kommen dürfen? Diese Kürbis-Pancakes für Babys werden aus einfachen Zutaten und ohne Zuckerzusatz im Teig zubereitet. Der Kürbis sorgt für eine natürliche Süße, während Hafermehl und Zimt den kleinen, weichen Pancakes ihren angenehmen Geschmack verleihen. Besonders raffiniert wird das Rezept durch ein Dressing aus Pödör Piemonteser Haselnussöl und Apfelbalsamico Crema. Ein köstliches Frühstück oder eine kleine Zwischenmahlzeit für Groß und Klein.
Das Kürbispüree verleiht den Pancakes eine natürliche Süße und eine weiche Konsistenz, sodass im Teig kein zusätzlicher Zucker benötigt wird. Hafermehl, Ei und Zimt sind einfache Zutaten, die wunderbar miteinander harmonieren. Durch ihre kleine Größe lassen sich die Pancakes auch von Kindern gut in die Hand nehmen. Das Besondere an diesem Rezept ist die Kombination aus Pödör Haselnussöl und Apfelbalsamico Crema: Die feine, nussige Note des Öls trifft auf den fruchtigen, süß-säuerlichen Geschmack der Crema.
Kürbis eignet sich nicht nur für Suppen und Kuchen. Püriert lässt er sich auch wunderbar in Pancake-Teig verarbeiten. Durch seine natürliche Süße und cremige Konsistenz harmoniert er besonders gut mit Zimt und Hafermehl. Die fertigen Pancakes lassen sich mit fruchtigen oder nussigen Geschmacksnoten kombinieren – beispielsweise mit Pödör Haselnussöl und Apfelbalsamico Crema.
Den Pancake-Teig zubereiten: 80 g Kürbispüree, 3 Esslöffel Hafermehl, 1 Ei und 1 Teelöffel Pödör Bio Zimt gemahlen in eine Schüssel geben. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Falls der Teig zu dick ist, etwas Milch hinzufügen.
Die kleinen Pancakes ausbacken: Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen und aus dem Teig bei mittlerer Hitze kleine Pancakes backen. Von beiden Seiten goldbraun braten und darauf achten, dass sie auch innen vollständig durchgegart sind.
Das Haselnussöl-Dressing zubereiten: 2 Esslöffel Pödör Piemonteser Haselnussöl und 1 Teelöffel Pödör Apfelbalsamico Crema in ein sauberes, leeres Pödör Gewürzglas geben. Das Glas verschließen und kräftig schütteln, bis sich die Zutaten gut miteinander verbunden haben.
Servieren: Die frisch gebackenen Kürbis-Pancakes auf einem Teller anrichten, mit dem Haselnussöl-Apfelbalsamico-Dressing beträufeln und mit einigen frischen Heidelbeeren garnieren. Die weichen Pancakes schmecken auch pur hervorragend und werden mit dem Dressing zu einem besonderen Familienfrühstück.
Weiche Kürbis-Pancakes können im Rahmen der Beikost angeboten werden, sobald das Baby bereit ist, feste Nahrung zu essen, und die verwendeten Zutaten entsprechend eingeführt wurden. Die Pancakes sollten immer in einer Größe und Konsistenz serviert werden, die dem Entwicklungsstand und den Kau- und Essfähigkeiten des Kindes entsprechen. Beim Haselnussöl-Dressing müssen mögliche Haselnussallergien besonders berücksichtigt werden.
Ja. Der Pancake-Teig kommt ohne zugesetzten Zucker aus, da der Kürbis bereits eine natürliche Süße mitbringt.
Am besten eignet sich ein Kürbis mit süßem, cremigem Fruchtfleisch, beispielsweise Butternut-Kürbis. Gegarter und pürierter Kürbis lässt sich besonders gut in den Pancake-Teig einarbeiten.
Hafermehl verleiht den Pancakes einen angenehmen Geschmack und lässt sich gut mit Kürbispüree kombinieren. Wer kein Hafermehl zu Hause hat, kann auch fein gemahlene Haferflocken verwenden.
Das Rezept kann mit glutenfreiem Hafermehl zubereitet werden. Bei einer glutenfreien Ernährung sollten ausschließlich ausdrücklich als glutenfrei gekennzeichnetes Hafermehl und entsprechend geeignete weitere Zutaten verwendet werden.
Der feine, nussige Geschmack des Pödör Piemonteser Haselnussöls harmoniert hervorragend mit der natürlichen Süße des Kürbisses und dem Zimt. Die fruchtige, süß-säuerliche Note der Apfelbalsamico Crema ergänzt das Dressing.
Ja. Die fertig gebackenen Pancakes können nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und möglichst am nächsten Tag verzehrt werden. Das Dressing sollte erst unmittelbar vor dem Servieren hinzugefügt werden.
Verwenden Sie fein pürierten Kürbis und achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu dick wird. Backen Sie die kleinen Pancakes bei mittlerer Hitze, damit sie vollständig durchgaren und gleichzeitig weich bleiben.
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