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Pilzsalat mit Joghurt
Dieser würzige Salat aus angebratenen Pilzen schmeckt besonders gut zu gebratenem Fleisch, die Zubereitung ist ein Kinderspiel. Das Besondere am Joghurtdressing sind das hochwertige Öl und der Essig.
Zubereitung
Die in Scheiben geschnittenen Pilze in zwei Löffeln Rapsöl bei großer Hitze in 2 bis 3 Portionen scharf anbraten. In mehreren Portionen, damit sie nicht wässrig werden.
Zum Schluss alles wieder in die Pfanne geben, salzen, pfeffern und mit Thymian würzen.
Den Joghurt mit Distelöl, Sauerkirschbalsamico und Haselnusssenf anrühren.
Die Sauce zu den abgekühlten Pilzen geben. Zum Servieren mit Petersilie garnieren.
