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Parfait mit Pödör Haselnussöl und Birnenbalsamico
Zubereitung
01
Sahne steif schlagen und in den Kühlschrank stellen
02
Eigelb, Zucker und Milch über Wasserbad schaumig schlagen.
03
Topf vom Herd nehmen und Birnenbalsamico und Haselnussöl einrühren. Diese Masse in den Gefrierschrank geben und für ca. 10 Minuten herunterkühlen.
04
Die Schokolade reiben und anschließend mit der Sahne unter die abgekühlte Masse heben.
05
Fertige Masse in eine Form gießen und mindestens 3 Stunden in den Gefrierschrank geben. Tipp: Innenseite der Form mit Haselnussöl bestreichen. Das Parfait lässt sich so leichter aus der Form nehmen.
Tipp:
Lassen Sie das Parfait einige wenige Minuten antauen. So entfalten sich die Aromen wunderbar.
Zutaten
10
g
1
EL
Birnenbalsamico
oder
8
EL
200
ml
Schlagsahne
2
Eigelb
25
g
Schokolade 90% Kakaoanteil
30
g
Puderzucker
5
EL
Milch
(3,5%)