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No-Bake-Erdbeer-Käsekuchen mit Mandel- und Leinöl
Wenn Sie nicht gerne in der Hitze backen, dann bereiten Sie unseren kühlenden Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen zu, angereichert mit gesunden Ölen.
Zubereitung
Für die Creme 300 g frische, gereinigte Erdbeeren pürieren und in einem Topf erhitzen. 12 g Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen, erwärmen, das Erdbeerpüree dazugeben, verrühren und abkühlen lassen.
250 g Mascarpone-Creme mit 60 g Puderzucker mit einem Mixer vermischen, dann 300 ml Schlagsahne dazugeben und alles verrühren. 1 Esslöffel Pödör Bio-Mandelöl, 1 Esslöffel Leinöl, 1 Teelöffel Kirschessig nach und nach in das abgekühlte Erdbeerpüree hinzufügen und mit einem Spatel weiter verrühren.
Gießen Sie unsere Creme auf den Kuchenboden und stellen Sie den Keks für 2-3 Stunden in den Kühlschrank. Nach dem Einfrieren mit frischen Erdbeeren und der restlichen Schlagsahne dekorieren.
