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Linsensalat mit Gartenkürbis

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Dann darf es auch ein trendiger Linsensalat mit Gartenkürbis sein. Dieser Salat verführt nicht nur mit seinen Farben, auch seine Aromen fesseln die Sinne.

Vegetarisch
Ohne Weizen
Ohne Ei
Ohne Soja
Ohne Mais
Zuckerfrei
60 Min.
72

Zubereitung

01

Die Linsen waschen, mit Wasser und 2 Prisen Salz in einen kleinen Topf geben. Auf mittlerer Hitze 30-40 Minuten garen. Sie sind fertig, wenn das Wasser verkocht ist: innen cremig, außen knackig.

02

Den Kürbis schälen, würfeln und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben; im Backofen bei 180 Grad weich backen.

03

Den Apfelessig mit etwas Salz in ein kleineres verschließbares Glas geben und das restliche Salz dazu geben. Warten, bis das Salz aufgelöst ist.

04

Dann Hanföl, Pfeffer, Salbei und Senf dazu geben. Das Glas verschließen und gründlich schütteln, damit die Zutaten emulgieren.

05

Die gegarten Linsen mit dem Kürbis, Fetawürfeln, Salat und Dressing vermengen.

19 Kommentar
Zutaten
für Portionen Maßeinheit: EUUSUK
3 EL
Hanföl - Bio -25% oder
Hanföl -25% oder
1 EL
Apfelessig oder
50 g
Belugalinsen
200 g
Kürbis
125 ml
Wasser
25 g
Feta-Käse
50 g
gemischten Wildkräutersalat
1 Kaffeelöffel
Salbei
1 Kaffeelöffel
1 Prise

Diät

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