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Langsam gebackene Tomaten
Diese ausgesprochen einfach zuzubereitende, aber umso aromatischere Gemüsebeilage schmeckt besonders zu Salaten und gebratenem Fleisch.
Zubereitung
Die Tomaten waschen, halbieren, Kerne und die gallertige Masse entfernen.
Tomaten, ganze geschälte Knoblauchzehen, Rosmarin, Thymian und 3-4 Esslöffel Olivenöl auf ein Backblech geben. Salzen und im vorgeheizten Ofen bei 110 Grad 45 Minuten backen.
Wenn die Tomaten fertig sind, die Kräuter entfernen und die Tomaten und den Knoblauch zusammen mit den Oliven in ein verschließbares Glas geben.
Die übrige Flüssigkeit abseihen und mit dem restlichen Olivenöl und Tomatenessig vermischen und über die Tomaten geben. Schmeckt nach 3-4 Tagen Ruhe noch besser.
