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Lachsschaum mit Rote Beete und Pistazienöl

Zu den Festtagen dürfen es wieder ausgefallene Vorspeisenrezepte sein, hier darf der Lachs nicht fehlen. Dieser Lachsschaum mit Rote Beete und Pistazienöl ist im Handumdrehen fertig und ist garantiert ein Farbfleck auf der Festtafel.

Glutenfrei
Ohne Weizen
Ohne Soja
Ohne Mais
Zuckerfrei
20 Min.
69

Zubereitung

01

Die rohe Rote Beete fein reiben, den Saft ausdrücken und dann mit dem Himbeeressig verrühren.

02

Den Räucherlachs zusammen mit dem Frischkäse, Sahne und Pfeffer in den Mixer geben und pürieren.

03

Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.

04

In die Lachscreme zunächst die Rote Beete einrühren, danach vorsichtig den Eischnee. Für 4-5 Stunden kalt stellen.

05

Die Creme vor dem Servieren mit Pistazienöl beträufeln.

2 Kommentar
Zutaten
für Portionen Maßeinheit: EUUSUK
100 g
Frischkäse natur
25 ml
Sahne
50 g
rote Bete
100 g
Räucherlachs
2 Stück
Eiklar
1 Prise
1 Prise

Diät

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