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Kichererbsencreme mit Datteln
Hummus kann sehr vielfältig zubereitet werden. Hier wird er mit einer Sesam-Paste verfeinert. Ist keine Tahini-Paste im Haus, lohnt es sich diese mit geröstetem, gemahlenem Sesam selbst zuzubereiten. Diese Kichererbsencreme mit Datteln vereint meisterlich süßen, salzigen und pikanten Geschmack.
Zubereitung
Den Sesam in einer Pfanne goldbraun rösten, abkühlen lassen und fein mahlen.
Die Datteln in kleinere Stücke schneiden und in Wasser einweichen.
Die abgetropften Kichererbsen, Sesamöl, Kirschessig, Salz, Cayennepfeffer, die eingeweichten Datteln und Wasser in eine Schüssel geben. Glatt mixen.
Zum Servieren mit etwas Sesamöl beträufeln und mit gehackter Petersilie und Datteln garnieren.
