Suche

Entenbrust Carpaccio mit Sesamöl-Senfsauce

Entenbrust ist eine festliche Speise, aus der eine geschmackvolle und besondere Vorspeise zubereitet werden kann. Das Entenbrust-Carpaccio passt wunderbar zur aus Sesamöl und Chilisenf zubereiteten Sauce.

Ohne Weizen
Ohne Ei
Ohne Milch
Ohne Soja
Ohne Mais
25 Min.
48

Zubereitung

01

Die Haut der Entenbrust fein einschneiden und das Fleisch mit dieser Seite zuerst in einer heißen, trockenen Pfanne scharf anbraten. Die Fleischseite in der Zeit mit Salz würzen, anschließend die Entenbrust wenden und die Fleischseite kurz anbraten und dann ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze weiter braten. Das Fleisch ist gar, wenn das Fett gut ausgetreten ist.

02

Das angebratene Fleisch für etwa 6 bis 7 Minuten bei 170 Grad in den Backofen geben. Danach auf einen Teller legen, mit Folie bedecken und vor dem Verzehr 5-6 Minuten ruhen lassen.

03

Für die Sauce den Aprikosenessig zusammen mit dem Salz in ein Glas geben. Warten, bis das Salz aufgelöst ist.

04

Das Sesamöl, eine Prise Pfeffer, Chilisenf und Honig zum Essig geben. Das Glas verschließen und so lange schütteln, bis die Flüssigkeiten sich homogen verbinden.

05

Die Entenbrust so dünn wie möglich schneiden. Die dünnen Scheiben auf Teller geben, mit der Senfsauce bestreichen und den gerösteten Sesam drüberstreuen.

10 Kommentar
Zutaten
für Portionen Maßeinheit: EUUSUK
1 TL
Sesam - Bio
3 EL
Sesamöl -25% oder
2 Stück
Entenbrust
2 Prise
1 Prise
1 Kaffeelöffel
Honig

Diät

Ohne Weizen Ohne Ei Ohne Milch Ohne Soja Ohne Mais

Lieben Sie die Gastronomie sowie gesundes und gutes Essen?

Dann wissen Sie bestimmt, dass frische und hochwertige Zutaten, Fachwissen, Leidenschaft, Erfahrung und Ehrlichkeit grundsätzliche Voraussetzungen des perfekten Geschmacks sind. Die zu 100% in Österreich hergestellten Öle von Pödör kennen in dieser Hinsicht keine Kompromisse. Wir arbeiten verantwortungsbewusst, einfach und ehrlich. Unsere Rohstoffe beziehen wir ausschließlich aus den Ursprungsländern.

Pödör-Produkte sind besonders, weil sie ausschließlich aus gründlichst gereinigten, zu 100 % natürlichen Rohstoffen höchster Qualität, in langwieriger Handarbeit von den erfahrensten und fachkundigsten Pressmeistern hergestellt werden. Unsere Produkte werden nur nach strengster Qualitätskontrolle abgefüllt, und Sie erhalten sie das ganze Jahr über frischgepresst.


Gratisproben
Bereits beim ersten Webshop-Einkauf
0