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Crépes mit Erdnussöl und karamellisierten Erdbeeren
Zubereitung
Mehl und Salz in den Mixer geben, dann die zwei Eier hineingeben. Jetzt die Milch und 1 Esslöffel Erdnussöl dazugeben.
Die Zutaten gründlich vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig kühl ruhen lassen (wir empfehlen mindestens eine halbe Stunde).
In einer Pfanne einen Teelöffel Erdnussöl erhitzen. Eine Portion Teig in die heiße Pfanne geben. Wenn die Oberseite beginnt fest zu werden, wenden Sie den Crépes und backen sie ihn auch auf dieser Seite goldbraun.
In einer weiteren Pfanne 2 Esslöffel Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren.
Die Erdbeeren und den Sauerkirschbalsamico dazugeben. Die Erdbeeren etwa 2 Minuten lang im Karamell wenden, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
Die karamellisierten Erdbeeren in die fertigen Crépes geben und mit einigen Tropfen Erdnussöl beträufeln.
Das gepresste Erdnussöl verleiht den Crépes einen ganz besonderen, seidigen Geschmack. Dieses Rezept wird Kinder und Schleckermäuler besonders begeistern.
