Bringe ca. 1,5 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen und salze es. Teile einen Brokkolikopf in kleine Röschen und gib sie für 3 Minuten in das kochende Wasser.

Bereite eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln vor. Nach Ablauf der 3 Minuten gib den Brokkoli sofort ins Eiswasser. Dadurch bleiben die wichtigsten Nährstoffe erhalten, die Farbe bleibt leuchtend grün, die Konsistenz bleibt knackig und der Geschmack wird intensiver.

Unsere E-Vitamin-reiche Vinaigrette bereiten wir natürlich wieder in einem leeren Pödör-Gewürzglas zu. Gib zuerst 4 Esslöffel hochwertiges Pödör Zweigelt Traubenkernöl hinein, dann 1 Esslöffel Pödör Sauerkirschbalsamico. Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

Nach dem Abtropfen des Brokkolis gib ihn in eine Schüssel. Füge eine halbe Tasse gekochte Kichererbsen hinzu, streue einige grob gehackte Walnüsse darüber und gieße die Vinaigrette darüber. Zum Schluss mit etwas Sesam bestreuen – und schon ist der Salat fertig zum Genießen!