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Pödör Mohnöl-Kirschkuchen
Zubereitung
2 ganze Eier und zwei weitere Eigelb mit dem Zucker (oder Rohrzucker) in eine Rührschüssel geben.
Mit einem Mixer schaumig rühren.
Danach das Mohnöl dazugeben.
Jetzt den Kefir, das Mehl und das Backpulver hineingeben.
Mit dem Mixer vermengen.
Die Schale der Zitrone hineinreiben und den Sauerkirschbalsamico dazugeben.
Erneut verrühren.
Die 2 verbliebenen Eiklar mit dem Mixer zu steifem Schnee schlagen.
Zur Masse geben. Vorsichtig von Hand unterheben.
Den fertigen Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Kuchenform oder auf ein mittelgroßes Backblech geben.
Die entkernten und leicht mit Mehl bestäubten Kirschen gleichmäßig darauf verteilen (so sinken sie nicht in den Teig).
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C in 25 Minuten goldbraun backen. Nach dem Abkühlen nach Geschmack mit Vanillenzucker bestäuben.
Der leere Kefirbecher eignet sich als Messbecher für die Zutaten. Keine tiefgekühlten Früchte verwenden, der Teig wird dadurch wässrig. Lieber abgetropfte Sauerkirschen aus dem Glas verwenden. Der Teig wird durch 2-3 Esslöffel gemahlenen Mohn noch feiner.
