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Muffin-Sandwich mit Kürbiskernöl-Mayonnaise und Mohnölsalat
Ein besonderes Muffin-Sandwich, das wir mit Kürbiskernöl-Mayonnaise und Mohnöl zubereiten.
Zubereitung
01
Den Teig bereiten wir vor, indem wir die Hefe in lauwarmer, gezuckerter Milch aufgehen lassen.
02
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, dann die aufgegangene Hefemilch, die Butter, 2 Esslöffel Mohn und eine Prise Salz hinzufügen. Den Teig gut kneten, dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, in eine Schüssel legen, abdecken und ca. 45 Minuten ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat. 03
Den Teig in sechs gleich große Stücke teilen und zu kleinen Brötchen formen. Die Brötchen eine halbe Stunde ruhen lassen, leicht flach drücken und beide Seiten mit etwas Wasser bestreichen – das ist sehr wichtig –, anschließend im Mohn wälzen und in einer heißen Pfanne braten. Jede Seite ca. 3 Minuten lang braten, bis sie goldbraun ist. 04
Die fertigen Brötchen halbieren, mit Kürbiskernöl-Mayonnaise bestreichen und Käse sowie Schinken hineingeben. 05
Als Beilage servieren wir einen Salat, den wir mit Mohnöl beträufeln und gründlich vermengen. Wenn wir den sauren Geschmack bevorzugen, geben wir etwas Salz, nach Belieben Kirschessig und das Mohnöl in ein leeres Gewürzglas, schütteln es gut durch und geben das fertige Dressing über den Salat. Dann gründlich vermengen.
Zutaten
3
EL
Mohnöl
oder
Bio Mohnöl
oder
15
g
10
EL
250
g
Milch
7
g
Hefe
50
g
Butter
350
g
Mehl
180
g
Römersalat
6
Scheiben
Schinken
6
Scheiben
Käse
